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湘 菜

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1、胖头鱼去鳞洗净后

发布时间:2019-09-07 19:51

  主料:胖头鱼头1个,剁椒50克辅料:生姜2片,葱2根,小香葱4根,料酒,白胡椒粉少许,生抽少许,蚝油少许,鱼露少许

  1、胖头鱼去鳞洗净后,将头与鱼身分开。☆△◆▲■■□▼▼▽●▽●2、将鱼头从中间剖开,抹上由料酒、生抽、白胡椒粉、剁椒酱、鱼露、蚝油调成的酱料,★-●△▪️▲□△▽再加姜片与葱结一起腌制。3、将抹好酱料的鱼头合拢装入容器,用保鲜膜封好后放冰箱冷藏2小时以上。4、蒸锅放水置火上烧开,将腌好的鱼头均匀浇上一汤匙油后上锅蒸15至20分钟。○▲5、蒸好的鱼头会有很多水。这些水很腥,▲●要倒掉哦!这样你的鱼头就成功一大半了!6、另准备一个大盘,小心地将蒸好的鱼头平铺在大盘上,什么葱结、姜片通通不要!再将新解的剁椒均匀地铺在鱼头上。如果能吃辣,▲★-●可以再加些野山椒末。◇▲=○▼=△▲7、炒锅置火上烧热,秒速时时彩投注官网倒4至5汤匙油,用几粒花椒,★◇▽▼•油炝香后烧至八成热,将热油泼在剁椒上,洒上香葱末即可。

  这道菜是一道既入得了厅堂又可进入寻常百姓家的家常菜,是湘菜系中的代表菜品之一,价廉物美,◇•■★▼深受各界人士喜爱。此菜品具有营养丰富,开胃下饭的特点。★△◁◁▽▼口▲=○▼