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剁秒速时时彩投注网站椒鱼头用什么鱼

发布时间:2019-09-07 19:52

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  首先要挑选好的花鲢鱼头,听说一个叫鳙鱼的鱼头更好。买时可以抠一下鱼眼,有反应的比较新鲜。回去将鱼头劈成两半,撒盐急腌,大概20-30分钟。之后浇少许黄酒,◇▲=○▼=△▲撒上生姜粉(没有就用新鲜的生姜末),胡椒粉(一定要的),少许糖和鸡精。再倒上李锦记的蒸鱼豉油(酱油)第三步,准备油锅,将葱花和着鲜剁椒一起下锅,将油炒红即可。这时候一定香味满溢啊。最后,将锅里的剁椒均匀的倒在鱼头上,在蒸锅里大火30分钟就做成了,不宜蒸时间长,★▽…◇鱼肉会老。

  原料:胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、◆▼红油10克、姜10克、口▲=○▼葱8克、白萝卜片15克做法:

  1. 将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二 2. 将盐、★△◁◁▽▼味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量

  3. 上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,•●★◇▽▼•▼▲然后再放锅里蒸2-3分钟,即可食用。☆△◆▲■

  我也吃过其他鱼头做的剁椒鱼头,都不如雅片鱼头做的好吃,关键在于雅片鱼是海鱼,肉质比较鲜嫩,没有河鱼的土腥气。雅片鱼头在超市里称好,服务员就帮着洗干净并撒好一点盐的,别人洗的我不放心,回家还是自己仔细洗了一遍,然后鱼头里外都抹上一点盐和鸡精,盐和鸡精不要太多了,适量就好。放在盘子里,淋上一点料酒,放上生姜片,把两个小小的红辣椒剁碎撒在鱼头上,•☆■▲并铺上一层“红翻天”(我用了1/3瓶的红翻天),就开始上蒸锅了,△▪️▲□△蒸熟后,把烧热的色拉油淋在上面,即可上桌,味道其鲜美无比

  1,▲●…△将鱼头去腮,去头下一段鱼肉的鱼鳞,将鱼膛中的残留杂物去掉,特别是黑色的膜,秒速时时彩投注官网一定要去掉。▲★-●▲●

  2,然后将鱼头从鱼下巴那一面竖着从中间劈开成相连的两半,放入盆中倒入1勺酱油、一勺料酒、◇•■★▼一勺蚝油、适量盐里外抹匀并腌制10分钟以上使其初期入味。

  7,再放入蚝油或蒸鱼豉油、1勺生抽、1勺料酒、少许白糖、1小勺白醋、少许胡椒粉、可以根据剁椒的咸度再放少许盐拌匀。

  8,▼▼▽●▽●将拌好的剁椒平铺到盘子中的鱼头上,然后放入水已烧开的蒸锅中,旺火蒸10~12分钟(根据鱼头的大小决定)。

  10,将炒锅放入色拉油(如果喜欢吃辣一些的,可以用辣椒油),再放入花椒、八角小火出香味然后捞出花椒八角,再倒入香油烧热,然后趁热淋在葱花上即可。◆◁•△○▲■□