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湘 菜

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湘菜有什么特色菜我一搜全是剁椒鱼头我觉得不

发布时间:2019-10-03 11:58

  1. 雄鱼头请鱼贩子清理好并在鱼头顶端剖一刀(不要剖到底),使鱼头可以拉开平摆在盘中。

  2. 回家洗净鱼头放在盆中,往鱼头上倒入3勺料酒和海鲜酱油2勺,撒入适量盐和3片姜,不停涂抹鱼头,使其更好地吸收调味料。之后,将鱼头合拢静腌半小时。

  3. 找一蒸盘,摆放好2片姜,◆▼把鱼头顺放在蒸盘里的姜片上,△▼▲把咸萝卜干和剁椒、灯笼椒酱均匀地铺在鱼头上,倒上香辣粉、胡椒粉、蒸鱼豉油和腌鱼头的汤汁。◇▲=○▼=△▲

  4. 蒸锅中煮开水,放入剁椒鱼头,闭盖中大火蒸7分钟左右至熟。○▲起锅,将菜油加热后淋在菜表面。

  1、★▽…◇将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用,杭椒、秒速时时彩投注官网美人椒分别从中间切成两半备用;

  2、将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出,★◇▽▼•锅中加油,•●然后将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀,调入料酒,再放入煸过的杭椒、美人椒,加入蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅即可。

  1、适量的油在在锅里沸腾后,▲●口▲=○▼倒到放油八角、■□桂皮、▲●…△干椒、★-●△▪️▲□△▽胡椒、蒜子、●辣椒、。

  8、到红色已经显露,再次放开水,★△◁◁▽▼煮制,汤色变红后放入食盐,•☆■▲▪️•★少于味精,到浓稠后起锅。

  展开全部其实别人说剁椒鱼头也没有错,湘菜中剁椒鱼头的做法是不一样的,不用于川菜的香辣麻辣,湘菜的剁椒鱼头是了泡椒或者咸菜,上次在一家湘菜馆,□▼◁▼湘域,吃的鱼头就是,一半用泡青椒一半用红尖椒。也就是说湘菜中的剁椒鱼头是有不放醋的酸辣味的。

  然后还有湖南的小炒肉,和川菜不同在于没用豆瓣和辣椒用的是湖南菜辣椒,辣椒有煸过◇•■★▼